Description : Le poivre blanc de Malabar est le poivre le plus anciennement utilisé. Son goût est assez différent de celui des autres poivres blancs, il a des notes de résine, et légèrement de mandarine. Il est très long en bouche.
Le poivre blanc de Malabar se marie, comme tous les poivres blancs aisément, aux produits de la mer. Néanmoins, il est assez polyvalent et relève également très bien avec les viandes blanches. Il s’incorporera volontiers dans vos desserts à base de fruits et/ou de chocolat.
A utiliser tel quel ou en assaisonnement.
Origine : Inde
Ingrédient : poivre blanc