Le rooibos est un arbuste qui pousse exclusivement en Afrique du Sud et dont le nom signifie «buisson rouge». Il est parfois appelé à tort «thé rouge». Ses branches, ses feuilles et la tige, en fins morceaux, sont légèrement fermentées puis séchées.
Le rooibos ne contient pas de théine. Il peut être consommé par toute la famille de façon traditionnelle sous forme d'infusion chaude ou froide. Plusieurs études médicinales ont démontré les bienfaits du rooibos.