Les rillettes de saumon sont élaborées exclusivement avec des filets de saumon parfaitement désarétés et du saumon fumé. Epices et plantes aromatiques viennent agrémenter en douceur la saveur du saumon.
Notre producteur est à l’origine de ses recettes de rillettes toutes confectionnées dans ses ateliers. Il s’attache d’une part, à obtenir une vraie texture de rillettes avec de la matière et des morceaux de poissons, laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes, et d’autre part, à mettre en valeur le poisson. Toutes les rillettes sont faites exclusivement avec les parties nobles à savoir les filets du poisson. Les rillettes ont une belle consistance moelleuse.