Description : Le sucre rapadura est un sucre de canne complet n'ayant subi ni raffinage ni transformation.
Ainsi, il conserve tous les sels minéraux, vitamines et acides aminés de la canne à sucre. Moins calorique que le sucre blanc, il possède un pouvoir sucrant inférieur et index glycémique plus faible.
Il est légèrement humide et possède des notes de mélasse et de caramel.
Ingrédient : Sucre de canne complet.
Dosage : 70g de sucre rapadura pour 100g de sucre blanc. Mais comme il sucre moins, il faut doser un peu plus et goûter.
Conseil d'utilisation : Le sucre rapadura s'utilise très facilement en cuisine. Vous pourrez vous en servir dans vos gâteaux, tartes, cookies et pour parfumer les fromages blancs.