Les rillettes de maquereaux aux fines algues : La saveur du maquereau est réhaussée par l’estragon, les algues et les épices. Ces rillettes de maquereaux aux fines algues sont un équilibre parfait entre un poisson de caractère et la saveur des algues.
Notre producteur est à l’origine de ses recettes de rillettes toutes confectionnées dans ses ateliers. Il s’attache d’une part, à obtenir une vraie texture de rillettes avec de la matière et des morceaux de poissons, laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes, et d’autre part, à mettre en valeur le poisson. Toutes les rillettes sont faites exclusivement avec les parties nobles à savoir les filets du poisson. Les rillettes ont une belle consistance moelleuse.