Description : Les clous de Girofle ont une saveur très forte.
ils s’emploient pour aromatiser les vinaigres, les conserves, bouillons, marinades, les ragoûts, les viandes pochées. Également pour la charcuterie notamment dans les boudins, saucisses et pâtés. Dans les desserts, il sera un allier dans la confection de vos confitures, notamment rattaché à la prune ou aux pommes, dans vos sablés ainsi que dans des compotes ou salades de fruits. (Pour les desserts, si vous trouvez la saveur du clou un peu forte, nous vous conseillons d’utiliser la tête des clous qui est un peu plus douce.)
Ils aromatiser nos chai indiens bio.! Le clou de girofle se marie bien avec la cannelle, le gingembre et la cardamome.
Ingrédient : girofle
Origine : Madagascar